I nostri alimenti. - Scienze 

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Scienze > I nostri alimenti.

 
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  Titolo:

I nostri alimenti.

    Caratteristiche merceologiche e nutritive dei prodotti alimentari. Aspetti merceologici generali - Caratteristiche organolettiche e nutritive - Prodotti di mercato agricoli ed industriali - Immagazzinaggio e conservazione - Commercializzazione - Legislazione per la produzione ed il commercio - Additivi consentiti - Norme I.N.E. per l'esportazione - Dati analitici di composizione e di controllo - Dati statistici sulla produzione ed i consumi - Importazione ed esportazione - Tabelle di composizione degli alimenti - Cereali e derivati - Tuberi feculenti - Leguminose - Frutta - Funghi - Conserve vegetali - Oli e grassi - Latte - Formaggi - Carni - Conserve e salumi - Estratti - Pollame - Mammiferi marini - Pesci - Crostacei - Molluschi - Conserve e semi-conserve - Uova - Bevande: Acque - Birre e similari - Vini - Alcolici - Bibite analcoliche - Succhi di frutta - Nettari - Sciroppi - Spezie e aromi - Sale - Zucchero - Prodotti dolciari - Cioccolato - Gelati - T - Caff - Cacao - Alimenti integrati. 59 figure e 423 tabelle. Presentazione di Walter Ciusa.
     
  Autore:

Secchi, Gino

     
     
  Anno: 1967
     
  Luogo: Milano
     
  Editore: Hoepli
  Descrizione:
   
  In-8 (cm. 24,5 x 17,3), pp. XLVII-1006 con ill. n.t. come da frontespizio + errata su foglio volante. Leg. edit. p. sky mattone con tit. bianco al piatto e al ds., sovr. lucida bianca ill. con dis. a col. e tit. nero al piatto ant., tit. nero al ds., marca edit. incisa in nero al piatto post., tit. rosso e marca edit. in nero al frontespizio. Ingialliture al ds. della sovr.
   
     > Glossario dei termini
   
  Note:
   
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